食品から発生する「やばば物質」ランキング

あくまでネットで調べた情報ですので
あまり信じすぎないでください。
「発がん性」＝「危険」と考えています。

【危険度ランク】
Ｘ（最高）～Ｃ（最低）


【危険度：Ｘ（超やばば）】
・アフラトキシン（発がん性あり）
→
輸入ナッツ類に含まれることがあるカビ毒。

・ニトロソアミン（発がん性あり）
→
肉や魚のアミンと亜硝酸が反応すると起こる超絶やばば物質。

・ベンゼン（発がん性あり）
→
安息香酸とビタミンCの反応で発生する。
超激ヤバ発がん性物質で清涼飲料水にも
わずかに含まれることがある。
　
【危険度：Ｓ（やばば）】
・クロロプロパノール類（発がん性あり）
→
塩酸分解した
たんぱく加水分解物や酵母エキスに含まれる

・ヘテロサイクリックアミン（発がん性あり）
→
魚や肉類のこげた部分や煙の中に多く含まれる。
かといって生で肉食べるのも怖いので
発がん性物質とはいえど許容範囲。

・アクリルアミド（発がん性のあり）
→炭水化物を高温で揚げたものから発生する。

・4-メチルイミダゾール（発がん性あり）
→アンモニウム化合物を加えたカラメル色素から発生する。

・カルバミン酸エチル（発がん性あり）
→しょうゆやアルコール飲料に含まれることがある。

【危険度：Ａ（やば）】
・トランス脂肪酸
→
バターやマーガリンやショートニングに含まれている事も。
摂りすぎると動脈硬化や心筋梗塞のリスクに。

【危険度：Ｂ】
ランクインなし

【危険度：Ｃ】
ランクインなし






おいおい、やべえ物質多すぎて
Ｂ～Ｃが空白になっちまった。